亨記麻辣火鍋 389元+10%
撫遠店 (02) 2748–9852 台北市撫遠街331號
麻辣鍋、崑布鍋、蕃茄湯鍋
蕃茄湯鍋很濃很好喝、崑布鍋很清淡很好喝、麻辣鍋讚 ~ 噗 什麼形容
湯底中藥材功效:
香料名 |
功能 |
花椒 |
有治癒痢疾之療效。 |
新鮮辣椒 |
富含維他命C,並能幫助分解澱粉質食物,但若大量食用易導致腸胃極度不適。 |
肉桂 |
可醫治腹瀉、嘔吐、腸胃脹氣等症狀。 |
小茴香 |
可醫治腹瀉、腸胃脹氣、消化不良等症狀。 |
薑 |
可醫治肝病,做為解毒劑。 |
茴香 |
醫治呼吸急促、哮喘等症狀。 |
八角 |
減輕疝氣、風濕症及咳嗽藥劑的調味。 |
肉荳蔻 |
減輕支氣管炎、風濕症、腸胃脹氣所引起的身體不適。 |
大茴香 |
可做為去痰劑。 |
胡椒 |
有利尿的功效。 |
紅棗 |
有補血功效。 |
枸杞 |
有明目功效。 |
醬料區
小菜、白飯區
義大利手工低脂冰淇淋、王子麵、油條、魚酥
小呆麻麻:我們煮了四包王子麵,麻辣鍋就是要煮王子麵 ~ 呵
“義大利手工低脂冰淇淋”:
義大利師傅專程來台親自傳授,使用義大利進口純天然的原料;用鮮奶製作,不使用鮮奶油,因此乳脂肪含量低,符合現代健康原則
食材區
空的那隔是去補貨的爐蝦
爐蝦
產地在海南島外海的深海,與胭脂蝦同海域,所以有兩種品種,一種是純爐蝦
(口感較扎實),另一種是與胭脂蝦混種(口感很細,蝦殼比較紅)
是季節性商品,店家說:一年只有一次
店家貼心的備了撈油網;小支湯匙是要挖手工豬肉丸、手工雞肉丸的
手工豬肉丸、手工雞肉丸:
加物,完全以摔打方式將肉品筋度打出增加口感札實度,其口感已媲美五星級
師父所製作的手工丸類
主廚再推荐
透抽:
產地為印尼(肉質較台灣北部的甜),口感脆甜,新鮮的肉身是白色的皮略帶
紅點(如肉身變成紅色及表示因溫度不夠而不新鮮,肉身口味會變的略帶酸
味)。本透抽是直接由漁船捕獲後立即以 零下40℃ 冷凍,入港後即入亨記的冷
凍庫(亦保持 零下40℃ )保存,其蛋白質含量達16%~20%,脂肪含量則不到
2%,因此熱量亦低,對怕胖的人來說是一種很好的選擇